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David Remazeilles
© David Remazeilles

A aldeia de Santo Emilion

Dois mil anos de história entre o homem e a vinha esperam-no na Jurisdição de Saint-Emilion, um exemplo notável de uma paisagem vinícola histórica que sobreviveu intacta..

SAINT EMILION, A CIDADE MEDIEVAL

Uma encantadora vila medieval localizada no coração dos famosos vinhedos de Bordéus, Saint-Emilion é única devido à importância das suas propriedades vinícolas, à qualidade dos seus vinhos e à majestade da sua arquitectura e monumentos.

Localizada a 40 minutos de Bordéus e de fácil acesso, esta cidade medieval excepcional abre as suas portas durante todo o ano a aventureiros, amantes do vinho ou simplesmente curiosos. Uma cidade mergulhada na história empoleirada num promontório rochoso, Saint-Emilion e as suas vinhas extraem a sua originalidade do calcário que moldou a sua identidade. Diz a lenda que, em meados do século VIII, um monge bretão, natural de Vannes e chamado Emilion, procurou refúgio num retiro chamado Ascumbas (antigo nome da cidade de Saint-Emilion).

Do século IX ao XIX, os homens tiveram a vontade de extrair a pedra para construir o conjunto arquitectónico da cidade. Isto é evidenciado pela presença de 200 km de galerias subterrâneas que forneceram o calcário necessário para a construção de vários edifícios na região, particularmente em Bordéus. O calcário é omnipresente e proporciona um solo excepcional para as vinhas de Saint-Emilion.

Uma obra harmoniosa da Natureza e do Homem, as paisagens de Saint-Emilion são testemunhos únicos da História. Em 1999, e pela primeira vez no mundo, uma paisagem vitivinícola foi impelida para o estatuto de Património Mundial pela UNESCO, que considera Saint-Emilion como "um exemplo notável de uma paisagem vitivinícola histórica que sobreviveu intacta" e que continua hoje a sua actividade..

SAIBA MAIS

SAINT EMILION, VINHO

Saint-Emilion deve também o seu lado excepcional à sua grande diversidade de terroirs. A variedade dos seus vinhos pode ser explicada por uma notável diversidade geológica (calcário, argilo-calcário, cascalho e solo arenoso) e um microclima perfeitamente adaptado à viticultura. Esta combinação, aliada ao cuidado meticuloso que os profissionais dedicam às vinhas, proporciona as condições ideais para a nutrição e maturação da casta Merlot, a casta dominante. Com efeito, a variedade dos vinhos Saint-Emilion pode também ser explicada por uma mistura hábil de castas (principalmente Merlot combinada com Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, ou mesmo Malbec) que lhes permite florescer numa paleta de nuances olfactivas e gustativas particularmente apreciadas.

A Jurade, a irmandade dos Vinhos de Saint-Emilion, foi criada em 1199 por Jean Sans Terre, Rei de Inglaterra. Este último delegou os seus poderes económicos, políticos e judiciais a personalidades e magistrados da cidade, a fim de gerir a administração geral. A autoridade do Jurado durou até à Revolução Francesa em 1789 e depois, em 1948, alguns viticultores ressuscitaram a irmandade. A irmandade é agora a portadora da reputação das denominações e organiza o Festival anual da Primavera em Junho e a Ban des vendanges em Setembro.
Portanto, não há um, mas muitos vinhos Saint-Emilion. Como reconhecê-los? Adaptando-se regularmente às necessidades dos seus numerosos visitantes, Saint-Emilion é hoje um importante destino de enoturismo.

Saint-Émilion
© Vincent Bengold
Saint-Émilion
© Château Bozelle
Saint-Émilion
© Vincent Bengold
Saint-Émilion
© Vincent Bengold

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